[台北美食]忠孝敦化站 瑪黑餐酒Cantine Marais 來場視覺與味覺的饗宴 質感約會生日餐廳推薦
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Hola todos~生日意外發現一家特別適合聚餐、慶生、紀念日、約會的浪漫質感餐廳,由家居選物起家的瑪黑餐酒館走的也是質感低奢路線,神秘的黑色系裝潢、大理石餐桌、絲絨桌椅、特色餐盤餐具,整個用餐體驗就是一場視覺與味覺的饗宴。除了裝潢極具品味,服務人員的素質很好,餐點更是色香味俱全,且非常有創意。瑪黑餐館的理念簡單卻又深刻,讓Windie從裡到外佩服這家店的設計師。
“Eat for life, not eat to live.”
日常的餐桌夠理想,日常的生活才能夠美好。
飲食男女,人之大慾,你的另一半投射的是你對幸福的想像,而你的餐桌展現的是你的生活的樣貌。Marais 瑪黑從家居選出發,進一步延伸我們對美的理解,推出餐酒料理計畫。以巴黎瑪黑區交融各式歐陸文化藝術的人文特色為靈感,法式料理的技法為主軸,推出一道道滋味豐富的歐陸餐酒料理。不定期推出在料理中注入在地飲食回憶的獨創菜式,拉近台灣和巴黎瑪黑之間的飲食距離。
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Toggle營業時間:週日-週四:12:00-14:30 ; 17:30-23:00 /週五-週六:12:00-14:30; 17:30-00:00
地址:台北市松山區八德路三段8巷36號1 F
電話:02-27221987
捷運:搭乘藍線於忠孝敦化站下車,8號出口步行約10分鐘。
外觀非常沈穩低調,當天晚上視線不太好,我看著手機上地圖走過頭才發現哈哈,往回走看著招牌之後還在找門XD
店內整體燈光也是比較昏暗,但是桌子、椅子、裝潢整體卻是非常亮眼,高級感十足,非常適合重要節日,或是浪漫的約會~店內也有長桌供多人聚會。
菜單分成午餐、晚餐,Windie覺得晚餐菜色比較多,另外也有調酒酒單。大家可以點底下標題到官網查看更多。
Burrata Cheese 源自於義大利南部的普利亞大區,近年風靡歐美與日本的乳酪,由莫札瑞拉起司和奶油製成。外層是固體莫扎瑞拉起司,而內部則含有水牛斯特拉恰泰拉起司和奶油,口感非常柔軟。上面的布拉塔起司畫龍點睛,讓整道菜口感更豐富。搭配新鮮無花果(無花果控是我!!)、芝麻葉、法國麵包脆片、核桃,淋上巴薩克米醋及蜂蜜莓果米醋,整道菜清爽而不無聊。
台灣夜市常見的芋頭球為概念,發酵後的芋頭在香味跟味覺的濃厚都更上一層樓,白酒奶油醬經過柴魚高湯處理,與帕達諾起司、松露融合,聽起來都是不搭嘎的食材,嚐起來卻意外和諧。
仁當牛肉(巴東牛肉)是印尼五大國菜之一,在2011年、2017年還兩度蟬聯《CNN》全球五十大美食第一名,可見仁當的熱門程度,「仁當」是從印尼文「Rendang」的音譯,中文也常稱之為「乾咖哩」。牛肉部分瑪黑用的是牛腱跟牛舌,燉煮的很入味但卻不會很軟爛,還保有牛的嚼勁。白色的部分是氮氣馬鈴薯,口感綿密又蓬鬆,搭配裸麥麵包,是道美味及營養兼具的料理。
金沙搭配地瓜?Windie真的是第一次聽到這個組合,加上又是金沙熱愛者,馬上決定點來吃吃看~黃色的醬是鹹蛋地瓜泥,完全不會死鹹,再加上台中經典懷舊的東泉辣椒醬提味,甜中帶鹹的味道相當有趣,炸雞的皮不厚,雞腿部位超級多汁!剛上桌的時候非常燙口要小心~
燉薏仁是北歐常見食材,底層用雞湯、奶油料理的鯷魚奶油醬燉煮薏仁,上面是黑蒜米餅,吃起來有香香的蒜氣,但不會有很惱人的蒜臭味,炭烤小捲的部分Q彈但感覺沒那麼入味。Windie個人覺得這道沒什麼記憶點。
這到可以說是他們家的必點招牌菜!超有誠意的三大顆香煎生食級干貝(超級juicy)、三小球北海道馬糞海膽,醬汁裡面有番茄跟柚子,整體雖然相當濃郁卻不膩口,奶油醬汁是上桌現淋,醬汁裡面有鱒魚卵、西谷米,是道高水準的料理。
這道也是瑪黑餐酒的必點菜色之一,超大隻、超多肉的軟殼蟹炸得很酥,但Windie個人覺得吃起來有點太油,加上不喜歡細扁麵,帶有小辣的麵吃起來很有味覺衝擊,喜歡比較重口味的朋友不要錯過喔~
伊比利豬吃起來軟嫩有嚼勁,味噌加上剝皮辣椒、蒜苗提味,中間有超大顆的溫泉蛋,Windie個人覺得如果伊比利豬烤過會更好吃。
以台式紅油抄手概念料理義式麵餃。內餡以濃郁的鴨肝混合豬肉(鴨肝是認真味道很重,同行友人吃一口嚇歪),搭配鮮蝦與炒過的紅油醬料,上面有清爽紫洋蔥漬的點綴。Windie個人沒有很喜歡這道,主要是因為不喜歡肝的味道,喜歡鴨肝的朋友可能會超愛!因為真的超級濃郁。
白色水滴狀的檸檬棉花糖裡面是烏龍茶mascarpone cheese mousse、紅心芭樂凍,旁邊脆酥的上方是一球紅心芭樂雪酪,雪酪口感滑順細緻,也不會太甜,不過檸檬棉花糖那球吃起來有點膩。
有點忘記這杯是什麼,不過酸酸甜甜的、酒精成分很低,冰塊超多!喝到後面好像在喝水QQ